玉米泡酒比例是多少，玉米酒怎么做请详细说明

本文目录一览

1，玉米酒怎么做请详细说明
2，玉米酒配方
3，大师我想问一下怎样用高粱和玉米酿酒配比是多少

1，玉米酒怎么做请详细说明

跟糯米酒一样的做法，先把玉米蒸熟了，冷一点就放做酒的那粮的料，比例是10：2，是一层层洒在玉米上面，然后就封起来，如果天气冷的话一个星醒左右，如果天气热一点的话，两三天也就可以了1

玉米酒怎么酿的，带图片的最好

玉米酒怎么做请详细说明

2，玉米酒配方

与做醪糟一样。做酒酿关键是掌握发酵的时间。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲，和匀。把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵，夏天顶多两日，冬季室温在18度的时候也许要3-4日。发酵的过程不能太长，太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了，这个酒酿就不甜了，由于酒精度高，人们说太凶了。整个过程的技术要领在于所有的容器要干净，绝油；酒曲的多少比例得当，发酵的时间正好，这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香。

应该是以玉米为主加酒曲发酵后蒸馏得到。

玉米酒配方

3，大师我想问一下怎样用高粱和玉米酿酒配比是多少

别的地方看到的，供参考：一、高粱。小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟杀菌，（当然蒸熟了的就不用开水杀菌了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。捞渣，洗渣，蒸馏。因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。二、如果高粱、小麦、玉米等无法粉碎，可用蒸煮的方法，熟料发酵的方法同生料一样，发酵时间可缩短3—5天，即15天，就可以蒸馏，捞渣和洗渣过程是与制作米酒一样。三、蒸馏出的白酒，用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方，酒是陈的好，越放长口感就越好越香，用自己制作的酒泡中草药更放心，更著效果。四、一般家庭来客，多余的剩饭也可以按以上的方法制成米酒。（每小袋酵母14克，可做4斤粮食）以此类推，你有多少米就放多少酵母。

呃

大师我想问一下怎样用高粱和玉米酿酒配比是多少