炸鲫鱼变黄要多久，鲫鱼如何炸成二面黄

1，鲫鱼如何炸成二面黄

热锅冷油锅必须烧到冒烟然后到冷油鱼表皮水分最好擦干锅在烧的时候用生姜擦一擦

煎红烧鱼相当不错买个不粘锅，比如苏泊尔的不粘锅，屡试不爽，没有不粘锅的话建议多点油

火候要好，不能用火太猛火用文火来炸

裹点面再看看别人怎么说的。

把鱼水弄净用淀粉裹一成，在用七分热油煎两面就好啦

鲫鱼如何炸成二面黄

2，干炸鲫鱼怎么做

原料： 1、鲫鱼两条要活的才好，也可以要小的，不过偶爱吃的大的，小的可能便宜一点，不过偶没买到，其实两个人吃一条就够了，但是由于比较贪心，所以买了两条 2、老抽适量、盐适量、鸡精、姜、料酒 3、干淀粉步骤: 1、鱼用清水洗干净，把腮什么的都弄出来，还有肚子里面的黑膜也弄干净。 2、把鱼剖成两半，弄这个的时候好费劲啊，不敢下手，但家里只有一个人的时候，想吃就必须下手，偶弄的不一样大，实在是尽力了，没有办法啊。 3、把原料2都倒入盆中，拌匀，放置一个小时左右，入味 4、入好味的鱼裹好干淀粉，两面都要裹，别太少，入油锅炸，炸的时间视鱼的大小定，偶大概炸了有10分钟吧，鱼变黄变酥后就可以出锅了，味道很鲜

干炸鲫鱼怎么做

3，怎样才能将鱼炸的金黄酥脆

做法：　１、将小白条鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。　２、将淀粉和泡打粉混合后拌匀（可以过一下筛以便更好的混合），倒在干燥的刀板上，将腌制后的小白条鱼放上并使其双面裹上淀粉，用手微微抖动以便抖落多余的淀粉。　３、将油倒入锅中，大火加热至8成热转小火倒入小白条鱼，将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。　４、再用大火将油温加热至冒泡，将刚才炸过的小白条鱼再次复炸，颜色变成金黄可捞出控油即可。二次油炸是小白条酥脆的关键，经常去饭店吃干炸鱼，你会发现这道菜总是被商家拿回去重新过油就是这个道理。　５、喜欢孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错，如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上！

如果是小鱼的话可以先摘干净以后，用淀粉和鸡蛋加炮炸粉，和胡如果想吃咸的可以加点盐，等油到八成热的时候可以下锅了，等炸到金黄色就可以出锅了，很简单的呵呵。

每种鱼有每种鱼的炸法，要鱼进味好吃，首先要腌制，要炸出来酥脆，第一遍要炸七成熟，捞出后控油，然后放入油锅再炸第二遍，这样出锅的鱼会酥脆香。美味哦！

醋焖酥鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：酸咸味工艺：焖醋焖酥鱼的制作材料：主料：鲫鱼300克调料：盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克教您醋焖酥鱼怎么做，如何做醋焖酥鱼才好吃1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净； 2. 锅上火，锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油； 3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味； 4. 再加清汤、酱油、花椒、食盐，烧煮； 5. 烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成。醋焖酥鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。拌炸酥鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补血食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味：炸烧味工艺：软炸拌炸酥鱼的制作材料：主料：小黄鱼800克辅料：鸡蛋200克调料：盐5克,料酒10克,小麦面粉10克,花生油50克拌炸酥鱼的特色：酥鱼味道鲜香，松脆可口。教您拌炸酥鱼怎么做，如何做拌炸酥鱼才好吃1. 新鲜小鱼洗净，沥干水； 2. 鸡蛋打入碗内，打匀后倒入钵内，加入精盐、黄酒、面粉调匀，鱼也倒入钵内拌匀； 3. 炒锅置火上，烧热，倒入花生油，待油沸后，将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸，炸至鱼体两面发黄时，用漏勺捞出沥油，放入盘中晾凉即可食用。拌炸酥鱼的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。小帖士-食物相克：小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。五香酥鱼的做法详细介绍菜系及功效：京菜补虚养身食谱产后调理食谱健脾开胃食谱肾炎食谱口味：五香味工艺：卤五香酥鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克辅料：大葱250克调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克五香酥鱼的特色：骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。教您五香酥鱼怎么做，如何做五香酥鱼才好吃 1. 将鲫鱼刮洗干净； 2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用； 3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料，就这样直至把鱼和调料放完； 4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封； 5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时； 6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。茄汁酥鱼的做法详细介绍菜系及功效：湘菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味：甜咸味工艺：炸烹茄汁酥鱼的制作材料：主料：鲤鱼1500克调料：植物油100克,料酒50克,盐10克,白砂糖100克,醋50克,香油25克,番茄汁150克,大葱15克,姜15克茄汁酥鱼的特色：甜咸香酥，美味可口。教您茄汁酥鱼怎么做，如何做茄汁酥鱼才好吃 1.除去鱼的鳞、鳃、鳍、内脏并洗净，由脊背骨剖开成两片，再斜片成瓦形块，用料洒和盐腌约半小时；葱、姜都切成末。 2.油烧沸后，将鱼逐块下入油锅，炸成焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油。 3.锅中留一点油，下入姜末煸炒，随后下入番茄汁、糖、醋、葱花，再倒入炸好的鱼块，收汁后装盘晾凉。 4.食用时，切成条装盘，淋香油即成。茄汁酥鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

第一步：鱼清洗干净，晾干，斩小块，加盐，鸡精，料酒，葱末，姜末，耗油，适量淀粉，生抽拌均，腌制30分钟第二步：锅里倒入800克油，烧到180度，倒入鱼块，注意不要让鱼块连在一起，当鱼块变为金黄色时，用笊篱把鱼捞起。第三步：当油烧到180度，把鱼再倒入锅中，炸酥就OK

外面裹点面粉吧，鱼事先腌制过的。

怎样才能将鱼炸的金黄酥脆