蜜汁虾要腌多久，蜜汁凤尾虾怎么做

1，蜜汁凤尾虾怎么做

材料：对虾、大蒜、辣椒调料：蜜汁烤肉酱（李锦记的），油、料酒、盐做法： 1、对虾剥去外壳，留下头和尾部的壳，然后，去泥肠，并开背； 2、大蒜切成小片，辣椒也切成小段； 3、处理好的虾用料酒和盐腌15分钟； 4、起油锅，先放入大蒜和辣椒炒出香味，再放入虾炒到虾转色，再加入蜜汁烤肉酱，大约炒1分钟就可以出锅装盆了。（估计5分钟解决全过程了）。鲜嫩、漂亮的蜜汁凤尾虾就做成了。由于，虾中间开背了，而头尾保留着，炒熟后，身体自然卷起来，很漂亮的。

蜜汁凤尾虾怎么做

2，蜜汁南极虾的制作方法

蜜汁南极虾的制作方法材料速冻南极甜虾300克，葱，蒜，姜，干红辣椒，小米椒，海鲜酱，番茄酱，鱼露，蚝油，料酒，白醋，糖做法1.北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至7、8分取出。2.均匀的裹上一层干淀粉。3.锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。4.炸至表面金黄，捞起备用。5.根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用(番茄酱是很重要的元素，既可以增加酸酸甜甜讨喜的味道，同时也让色泽更加漂亮）。6.葱、姜、蒜切末，干红辣椒切碎。7.锅里留少许底油，先放蒜、姜末爆香。8.再放入葱、辣椒末一起炒香。9.放入事先调好的酱汁拌匀。10.最后倒入炸好的虾子，喜欢辣的可以同时放入小米椒，搭配着吃很过瘾，翻炒两下，就可以关火起锅了。

准备材料：南极虾350克、油50毫升、红薯粉2汤匙、盐4克、白醋2汤匙、蜂蜜3汤匙、水淀粉少许、料酒15毫升。1、南极虾去头去壳留下虾尾，用刀开背后挑去虾线后洗净备用。2、洗净后把虾放到厨房纸上吸干水分。3、放入碗中加入盐，料酒，和红薯粉抓匀，然后放置一旁腌制30分钟。4、准备一个干净无水的小碗，倒入2汤匙白醋，3汤匙蜂蜜，然后搅拌均匀备用。5、起锅倒油烧热，然后把虾分次放入油锅中。6、炸至虾表面微微有焦黄后捞起备用。7、另起一锅倒入调好的蜂蜜白醋汁烧开，烧开后倒入水淀粉勾芡。8、把炸好的南极虾放入锅中。9、不断的颠锅至料汁收干，然后熄火出锅。10、完成。

蜜汁南极虾的制作方法肉馅：主料：南极虾10只辅料：白糯米酒2勺，味淋2勺，麦芽糖适量，生抽酱油1勺步骤一、把虾清洗干净。步骤二、剪去虾须、虾枪。步骤三、沿脊背剪开，不用全部剪段，三分之二即可。步骤四、取出里面的虾囊和虾线。步骤五、全部处理好。步骤六、锅内倒油，烧热后放入虾炸制30秒钟。步骤七、把虾捞出，控干油。步骤八、锅内加入适量的米酒、味淋、酱油。步骤九、放虾进去拌匀熬煮2分钟。步骤十、放入麦芽糖。步骤十一、煮至麦芽糖化开后，翻炒至虾肉裹匀汤汁。步骤十二、出锅装盘，制作完成。

蜜汁南极虾的制作方法

3，蜜汁脆皮虾的做法步骤图蜜汁脆皮虾怎么做

1.把鲜虾洗净，剪掉虾须和虾枪，沿虾脊抛开，去除虾线 2.处理好的鲜虾用腌虾料腌制15分钟 3.将碗汁儿调料混合备用 4.锅内热油，油温至8成热时下虾炸至定型后捞出，待油温再次升高后，复炸至表皮变脆后捞出备用 5.锅内留底油，下入碗汁儿，大火不断搅拌熬至汤汁儿浓稠 6.下入炸好的虾和葱姜丝快速翻炒裹匀即可小贴士 1、桂花酱的选用最好是稻香村的咸桂花，因为花香更加浓郁。如果没有可用糖桂花替代 2、鲜虾在炸制之前一定要沥干水分，可以用厨房纸巾吸除多余水分，以免炸制时溅油，如果水分较大，也可再炸之前在虾的表面蘸些干淀粉再进行炸制 3、炸虾时油温一定要高，速度要快，才能达到外焦里嫩的效果，油温不够虾肉会炸得干硬 4、待碗汁浓稠后再下入炸好的虾，要快速裹匀出锅，过长时间的炒制会使虾的外皮变软

破译那谁家的头牌菜--------蜜汁脆皮虾原料：海虾500克青红辣椒各1个酸柑（或柠檬）1个葱白1小段姜1小块调料：糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）白醋2茶匙（10ml）吉士粉5茶匙（30克）玉米淀粉4汤匙（60克）清水60ml蜜汁脆皮虾做法1) 先用剪刀剪掉虾须，虾枪和虾脚，沿着虾背剪开虾皮，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下使虾更平整。2) 青红辣椒洗净，去掉里面的辣椒籽，切成4cm长的细丝，葱白和姜也同样切成等长的丝，把半个酸柑切成薄片，另外半个留着备用。3) 将25克吉士粉和玉米淀粉混合均匀，把处理好的虾有虾肉的那一面粘上薄薄的一层粉，有虾皮的那面不要粘粉。4) 小奶锅中倒入油，油量大约至锅身的2/3处，大火加热，待油温6成热时，放入粘好淀粉的虾，改成中火炸2—3分钟，呈金黄色即可控油捞出。5) 平底锅中倒入50ml清水，白醋，挤入半个酸柑的汁液，然后将5克吉士粉加入10ml清水，调成淀粉水倒入锅中，用中小火慢慢搅拌至汤汁变粘稠。6) 马上将炸好的虾放入锅中，同时加入辣椒丝，葱丝，姜丝，酸柑片，放入糖和盐，迅速摇动锅中的虾，使汤汁将虾包裹住即可。超级啰嗦海虾的肉鲜嫩，口感好，价格约在50—60元一斤，如果有可能的话，尽量选择海虾做这道菜。在挑选海虾时，要选那种表皮呈青色，透明，头身连接紧密地，这样的虾比较新鲜。实在买不到，可以用新鲜的草虾替代。给虾肉粘粉时，皮不粘粉的目的是保证虾的酥脆。给肉粘粉，可以让肉软嫩，在油炸过程中避免虾肉中的水分流失。否则，虾肉失去水分，会口感变硬。吉士粉，有股香甜的味道，还能给食物提亮增色，还能起到使汤汁粘稠的作用。一般在大型超市可以买到。如果没有的话，可以用淀粉替代，增加汤汁的粘稠度，但是吉士粉的颜色和味道，是淀粉无法提供的。这道菜中所说的淀粉，请选择玉米淀粉，它比其他的淀粉（如土豆淀粉或红薯淀粉）更能起到酥脆的作用。这道菜的烹饪方法也适用于做其它的肉类，比如鸡肉，鸭肉，猪肉等。酸柑在大型菜市场有售，外形很像青柠檬，个头更小，更圆，味道比柠檬更酸，更浓，用来做菜是很很好的调料。如果没有酸柑，可以用柠檬替代。如果可以买到酸柑或者柠檬尽量使用，因为白醋只是单纯的酸味，而酸柑或柠檬出了酸味之外，还有自然清新的果香。但也要加一点白醋，否则酸度不够。

蜜汁脆皮虾的做法步骤图蜜汁脆皮虾怎么做