燕鲅鱼和鲐鲅鱼哪个好，燕鲅鱼和鲐鲅鱼的区别是什么

1，燕鲅鱼和鲐鲅鱼的区别是什么

鲅鱼(有燕鲅和鲐鲅之分,后者是要仔细挑去血线,否则会中毒的)

鲅鱼(有燕鲅和鲐鲅之分,后者是要仔细挑去血线,否则会中毒的)求采纳为满意回答。

燕鲅鱼和鲐鲅鱼的区别是什么

2，水产高手请进燕鲅鱼和鲐鲅鱼的区别

燕鲅鱼肉质较细腻，价位高；鲐鲅肉比较发硬，价格底，鲅鱼好处是就一根大翅

燕鲅鱼肉质较细腻，个头较小，价位应该比鲐鲅鱼高些鲐鲅鱼吃时处理要注意腹腔主刺膜下的红线。

简单的点说，鲐鲅鱼比较圆，鱼肉相对比较腥。鲐鲅比燕鲅便宜。常见的鲐鲅个头比较小。

燕鲅鱼肉质较细腻，个头较小，价位应该比鲐鲅鱼高些,鲐鲅鱼吃时处理要注意腹腔主刺膜下的红线

水产高手请进燕鲅鱼和鲐鲅鱼的区别

3，鲐鲅鱼鲅鱼哪种炖了好吃

这两种鱼都可以少烧来吃，但是更好点的是燕鲅鱼，它的肉质较比鲐鲅鱼嫩点，而且燕鲅鱼没毒性；鲐鲅鱼的血非常有毒性，很多人吃后会出现过敏反应，所以在食用这种鱼时，一定要将其内脏及鱼血去除干净方可安全使用。

市卫生局专家介绍，当鲐鲅鱼的鱼体不新鲜或腐坏时，鱼体内的细菌就会分解到鱼肉，生成组胺和类组胺物质。市民一旦食用了这种鱼，就会出现一系列过敏症状。中毒者的表现为皮肤潮红、结膜充血，似醉酒样；还有头晕、头痛、心跳加快、胸闷和呼吸急促、血压下降等症状。　　专家介绍，组胺中毒与人的过敏体质有关，中毒者一般1-2天即可恢复。　　鲐鲅鱼最好新鲜吃　　虽然吃鲐鲅鱼不慎有可能中毒，但是鲐鲅鱼肉质鲜美，很多市民喜欢吃这一口，特别是把鲐鲅鱼腌好再煎一下，配上壶小酒，那是很爽滴！　　选购鲐鲅鱼时，要仔细观察鱼的新鲜度，如果发现鱼眼鱼肉变红、色泽不新鲜、鱼体无弹性时，则不要购买。　　鲐鲅鱼的做法也很重要。市民在烹调前，应去掉鱼内脏、鱼鳃，并将鱼洗净，鱼切段后要用水浸泡几小时，可以去除部分毒素，然后充分加热，宜采用烧烤煮、油煎等方法。烧制鲐鲅鱼时，可适量放些醋，也可以使组胺含量下降。　　红烧鲐鲅鱼　　主料：鲐鲅鱼1000克　　辅料：香菇、竹笋　　调料：花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油、香菜　　做法：1，鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。香菇、竹笋用水发制一下。2，炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金黄色。3，葱姜爆香，炒配料，加鱼，加高汤慢火烧至入味。4，急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油和香菜即可。　　特点：色泽红亮，清、香、鲜。　　要点：鱼要先炸后烧，用慢火烧透。

鲐鲅鱼鲅鱼哪种炖了好吃