味精钓鲤鱼用多少，关于鲤鱼味精的使用方法

1，关于鲤鱼味精的使用方法

没用过，若是化学香精就加微量，加多了可能会死窝；若是药酒类产品可以随意点，不会死窝。

没有用过，知道的钓友说下！

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关于鲤鱼味精的使用方法

2，鲤鱼怎么弄

鲤鱼可以用来煲汤。原料：鲤鱼1条（约600克），玉兰片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，鸡油50克，精盐、味精、料酒、茴香各适量，葱、姜、蒜各10克，植物油500克（实耗50克）。制法：先要洗净鲤鱼，剖斜刀；葱切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片切片；香菇开水泡发洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮切斜块；菜心用开水烫一下。将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；拣去调料，放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。

清蒸鲤鱼的做法 - 清蒸鲤鱼是最常见的家常菜之一，那么清蒸鲤鱼怎么做呢？清蒸鲤鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的清蒸鲤鱼做法，详细的做法如下:

鲤鱼怎么弄

3，请教各位高手老鬼鲤鱼味精怎么用

食物中的鲜味主要来源于氨基酸、肽类、核苷酸和各种有机酸。如猪骨或猪肉煲汤特别香，就是因为这些成分从肉中溶解到汤里，从而产生鲜味。日常生活中，经常煲汤是不现实的，这时味精可以成为“好助手”。味精的使用一直都很广泛，但大家究竟知不知道，味精也是有“使用说明书”的。如果我问“做菜时，什么时候才应该放味精？味精不能跟什么一起煮啊？……”相信没有多少人能答得上来。鲜味来之不易味精是一种谷氨酸钠盐，而谷氨酸是氨基酸的一种，是蛋白质分解的最后产物。味精之鲜味，就是来自谷氨酸单钠。这个谷氨酸单钠可是个挑剔的家伙!在酸性或碱性环境中，它会变成谷氨酸二钠，那鲜味就随之“变形”而不复存在了；此外，在高温环境中，如将水加热到100摄氏度，谷氨酸单钠就会变成焦谷氨酸钠，鲜味也会跟着丧失。鲜味没了不要紧，问题是这个焦谷氨酸钠对人体有一定的不良作用。汲取精华：使用味精时是有讲究的。第一，不能过早放入，以免温度太高而产生焦谷氨酸钠；第二，放味精的同时不能放醋、小苏打或酱料，以免环境偏酸或偏碱而使味精失去鲜味；第三，由于肉类本身含有蛋白质，烹调时会有氨基酸析出，那就不需要再放味精。味精也能保健味精可以增进食欲，增加人体对食物的摄入量，尤其对食欲不佳或需要增加进食量的人来说，适量摄入味精是不错的选择。味精里含有的谷氨酸，是人体需要的氨基酸，肠道吸收率较高，有一定的营养价值；而且，谷氨酸能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，从而解除组织代谢过程中所产生的氨毒性作用，这样说来，对肝功能不好的人就有一定的保健作用。联合国食品添加剂委员会认为，味精是一种食用安全的物质，除两岁以内婴幼儿的食品之外，可以添加于各种食品当中。“鲜”的奥秘：味精的鲜味作用并不会随着使用量的增加而增加，它的味阈值是0.03%，也就是说，少量使用时可以增加鲜味，使用过多反而会破坏食物的味道，使食物呈现出苦味。所以，有经验的厨师对味精的使用量掌握得恰到好处，才能烹饪出各种美味的菜肴。味精吃多也烦“脑”当摄入味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高。该物质在脑组织中可转变成一种抑制性的神经递质，使人体各种神经功能处于抑制状态，结果出现眩晕、头痛、嗜睡、心慌意乱等一系列症状，其严重程度也因人而异。不过，别紧张!这一般是不需要治疗的，只要多喝水，休息一下，症状就可自行消失。味精“泵水”原理：味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠。人体血液中的钠必须保持在一定的范围内。钠多了，人体就通过肾脏把多余的钠排出去。要知道，钠是靠水“冲走”的，那就需要消耗大量的水分；身体水分少了，只能通过体外“泵水”进来，于是便感到口渴了。这跟吃过咸的食物后感到口渴是一样的道理。所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病者，应该少吃味精。　味精中含钠，过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。　　当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，甚至会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌，而锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。WHO规定1岁以下的儿童食品禁用味精，我国则规定12岁以下的儿童食品不得添加味精，所以家长应让孩子多吃天然的鲜味食品。另外，最近有研究认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。　　顺便说一下，近年来市场上出现的鸡精并不是从鸡身上提取的，它是在味精基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。从卫生角度讲，鸡精对人体也是无毒无害的。　　科学食用味精，在烹调中还应该做到以下几点：　　忌高温使用烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃－90℃的温度下，味精的溶解度最好。　　所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。根据高温不应放味精这个道理可以得知，您在上浆挂糊时也不必加味精。　　忌低温使用温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。　　忌用于碱性食物在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。　　忌投放过量过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，使用味精并非多多益善。　　小贴士：每日食用味精不可过量。一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，就可能产生头痛、恶心、发热等症状；过量食用味精也可能导致高血糖。老年人及患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人应慎重食用。温馨提醒：①咖啡、茶、碳酸饮料或其他饮料，虽然可以解渴，但其中所含咖啡因可能会使眩晕、头痛、嗜睡等症状加重。所以，吃味精后感到口渴，最好还是喝白开水或纯净水。②儿童的食物不宜放味精，因为过多谷氨酸所产生的抑制性神经递质，会抑制下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍儿童的骨骼发育，影响其生长发育。(此文章转载自互联网非本人所著)

放菜里

请教各位高手老鬼鲤鱼味精怎么用