为什么叫鳊花鱼，桂花鱼的名字是怎么来的

1，桂花鱼的名字是怎么来的

桂花鱼学名为鳜鱼，因其色皮上有好看的大小斑点而被称为桂花鱼，尤以北江三水河段出产的最为著名。桂花鱼己大量养殖于鱼塘，成为高产值农副产品。鱼塘养殖的桂花鱼，其肉质、味道都比北江野生的稍为逊色。桂花鱼肉厚、味鲜甜，无骨丝，老少咸宜，是较受欢迎的食用鱼类之三花五罗，是黑龙江省八种名产淡水鱼的统称，即：鳌花、鳊花、吉花和同罗、哲罗、法罗、胡罗、雅罗。一。鳌花就是桂花鱼学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。营养价值 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难； 2.吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复； 3.鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。适用人群适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。注意事项吃鱼前后忌喝茶。用法用量鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。食用功效味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。贴士鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。制馔时，无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。巧去鱼腥味： 1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味； 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

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2，鳜鱼为什么叫mandarin fish

鳜（Siniperca spp）属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属。俗称：鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼。英文名：Chinese perch 。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。鳜一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食，1-2月摄食较差，6-7月最为旺盛，生殖期采食强度稍下降。鳜鱼通常长至2冬龄，在东北须至3冬龄才达性成熟，亲鱼于5-7月集群于夜间在平缓的流水环境中产卵。6-7月为产卵盛期，怀卵量为3-20万粒。常见鳜鱼有2种，外形极为相似，区别在于：翘嘴鳜（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鳃耙为7，眼较小，头长为眼径的5.3-8.1倍，上颌骨伸达眼后缘之后的下方，侧线鳞为110-142，颊下部有鳞，幽门垂为198-440个。而大眼鳜（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鳃耙为6，眼较大，头长为眼径的4.7-5.1倍，上颌骨仅伸达眼后缘之前的下方，侧线鳞为85-98，颊部不被鳞，幽门垂为74-98个。翘嘴鳜生长速度快，个体大，常见为2-2.5公斤，最大个体重可达50公斤；大眼鳜生长缓慢，个体较小，最大个体能长至重2公斤。鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，热量78-109千卡，钙79-206毫克，磷107-143毫克，铁0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。鳜鱼自古就被列为名贵鱼类之一。1972年出土的马王堆汉墓内的随葬品中，就有鳜鱼！鳜鱼的幽门垂多而成簇，俗称桂花鱼，其味清香扑鼻，鲜脆可口，可谓“席上有鳜鱼，熊掌也可舍”。

因为在中国才可以吃到，所以外国人就这么叫了

这是因为mandarin，不但是“官话”的意思，而且是“满洲”的意思。mandarinfish的名字来自它的极端生动的动作和颜色，颇似穿着满清官服的满洲大员，故名“满洲鱼”

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3，三花五罗十八子是江里的鱼都叫什么鱼谢谢

三花：鳌花、鳊花、鲒花；哲罗、五罗：法罗、雅罗、胡罗、铜罗；十八子：岛子、斑鳟子、华子、柳根子、草根棒子、青根棒子、黄姑子、红眼瞪子、麦穗子、山鲤子、川丁子、白漂子、紫泥肚子、葫芦片子、鲤拐子、鲫瓜子、鲢子、嘎牙子、牛尾巴子、沙姑鲈子、鲇鱼球子、七粒浮子、红尾巴梢子。1、鳌花鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。2、鳊花鳊花鱼，又叫鳊鱼、长身鳊、油鳊等，体长40厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。3、鲒花鲒花是一种淡水鱼类，也有叫季花的，是鲫鱼的一种，也称江鲫。一般鲫鱼重量在半斤左右，鲒花大的能长到五斤。4、法罗大名三角鲂，属鲤科、鲂鳊亚科、鲂属的一种鱼类。因顶鳍高耸、头尖尾长，从侧面看近似三角形而得名。体高，略呈菱形，三角鲂体长130～367mm，体侧扁而高，略呈长菱形，腹部圆，腹棱存在于腹鳍基与肛门之间，尾柄宽短。是中国特有鱼类。5、哲罗哲罗鱼是鲑科、哲罗鱼属冷水性的淡水食肉鱼类，体延长，略侧扁，头部平扁，口端位，口裂大，具齿且锐。鳞细小，侧线完全。体背为青褐色，体侧和腹部银白色，头部背侧布有许名黑色斑点繁殖期有婚姻装出现，鱼体腹部腹鳍和尾鳍下叶都呈橘黄色的胭脂色彩。

三花鱼,是黑龙江省名产淡水鱼:即鳊花、鳌花、吉花五罗鱼，是哲罗、法罗、牙罗、同罗、胡罗十八子，只是一个笼统的说法，黑龙江当地土语带“子”的鱼远不止这些，比较常见的有如下几种：斑鳟子（学名黑龙江鮰鱼，又称海罗茨）、华子（又名滑子、划子，学名雅罗鱼）、柳根子（学名拉氏鳗）、草根棒子（草鱼，学名鲩鱼）、青根棒子（青鱼）、黄姑子（学名银鲴）、红眼瞪子（学名赤眼鳟）、麦穗子（学名麦穗鱼）、山鲤子（又名黑老婆脚，学名东北鳈）、川丁子（学名蛇鮈）、白漂子（又名青麟子）、紫泥肚子、葫芦片子（学名黑龙江鳑鮍）、鲤拐子（学名鲤鱼）、鲫瓜子（学名银鲫）、鲢子（学名白鲢、鲢鱼）、嘎牙子（学名黄鱼桑）、牛尾巴子（学名乌苏里鮠）、沙姑鲈子（又名山胖头、老头子，学名葛氏鲈塘鳢）、鲇鱼球子（学名鲇鱼）、七粒浮子（学名鲟鱼）、红尾巴梢子（学名拟赤梢鱼）。

黑龙江人的饮食习惯中，以炖菜为常，鱼也拿来炖。因鱼的种类太多，老百姓记不住。老百姓把爱吃的，常吃的，自己认为最珍贵也最美味的，编了一句话，叫“三花五罗十八子”，好懂易记。三花，是鳊花、鳌花、鲫花。鳊花，学名长春鳊。长的有点象武昌鱼，又不是武昌鱼。鳌花，就是鳜鱼，写白了，也有写成桂鱼的。中国大部分地区都有生长。　　鲫花，其实就是鲫鱼，但不是一般的鲫鱼，是江鲫。一般鲫鱼是梭子形，最多比梭子稍宽点。鲫花却是椭圆形，体形肥大，煞是喜人。　五罗，是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。五罗的头一罗是哲罗，也叫哲罗鲑。这哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。法罗，大名三角鲂，体形与鳊花有一象，但比鳊花宽。也算大型鱼，但与哲罗比，小不少。最大能长到十来斤。剩下的三罗，雅罗、胡罗、铜罗，都是小不点。最大的雅罗，也不过一两来重。能和三花、大罗混在一起，实在荣幸。小罗虽小，却是水中珍品，肉嫩刺酥，酱焖、香酥、炖汤均佳。这三罗因其小，极少内运。不到黑龙江、乌苏里江边，难得品到，正因此，格外珍贵。十八子这十八子并不逊于三花五罗，也是鱼之珍者。而且并不止十八这个数，十八只是形容其多而已。收集到的，有：岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。七粒浮子，学名鲟鱼，是国宝级的珍品。牛尾巴子，学名乌苏里鮠。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多。鲤拐子，就是鲤鱼。这是黑龙江人最常食的鱼。草根棒子，就是草鱼，学名鲩鱼。鲫瓜子，就是鲫鱼，南方人有把它叫鲫壳的。学名银鲫。鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。嘎牙子，学名黄鱼桑。在黑龙江，这嘎牙子可了不得，人人皆知，人人皆夸。鲇鱼球子，学名鲇鱼。是黑龙江的又一个知名品牌。柳根子，学名拉氏鳗。小不点。川丁子，学名蛇鮈。大小和模样和柳根子相象。斑鳟子，学名黑龙江鮰鱼。青根棒子，就是青鱼。黄姑子，学名银鲴。红眼瞪子，学名赤眼鳟。麦穗子，学名麦穗鱼。山鲤子，学名东北鳈。葫芦片子，学名黑龙江鳑鮍。沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢。红尾巴梢子，学名拟赤梢鱼。还有白漂子、紫泥肚子、细鳞子、刁子，连学名都不知道。还有几种鱼，并不包含在三花五罗十八子里面，但也很有名气。鳇鱼和大马哈不用说了。重唇鱼，小名虫虫，一斤能卖到一百多元，可见其珍贵。怀头，是放大了的鲶鱼，一条大的，有几百斤。这些鱼为什么没归进“子”里，我不知道。

三花鱼,淡水鱼:即鳊花、鳌花、吉花五罗鱼，是哲罗、法罗、牙罗、同罗、胡罗

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