回鱼的刺有没有毒回鱼是一种珍贵的淡水鱼,头呈锥形,尾长嘴小肚子大,多肉少刺,体侧和腹部呈青白色或粉红色,背部灰白,前部平扁,后部侧扁,长可达一米,属洄游鱼类,是中国特产。比较著名的品类有:上海宝山回鱼、贵州赤水习鱼、四川川江江团、安徽淮河回王鱼、湖北宜昌峡口肥鱼以及名首回鱼。因为回鱼含有较多蛋白质和维生素,脂肪由不饱和脂肪和脂肪酸组成,容易被吸收,所以自古以来就被列为鱼中上品。回鱼春季为最旺,到秋季为最肥,又称“菊花回”。而鱼突出的吻部是最美味的,丰腴而胶粘,回鱼分段而烧,装盘时厨师往往将吻部一块盛于...
更新时间:2023-05-20标签: 王鱼哪里回鱼有没有回王鱼哪里有 全文阅读