玉米酒为什么甜，玉米酒有点甜是正常的吗
玉米酒有点甜是正常的吗玉米酒点甜，是正常的。玉米的主要成分是淀粉，淀粉经过酒曲发酵会产生糖份。所以酿出来的酒就有点甜啦，同样有甜味的有米酒，馒头，它们都没有放糖。都是经过发酵淀粉转变为糖份的。甜是因为玉米中的的植酸分解生成磷酸和环己六醇，后者呈甜味2，为什么高粱酿酒香玉米酿酒甜大米酿酒净这几种粮食的构成不同，所以口味不同，也就是说淀粉含量不同，导致加工工艺差异导致口味不同。因为粮食酿酒的出酒率主要靠的就是粮食中淀粉的含量多少，不同粮食所含淀粉含量不一样，出酒率就不一样。大米是所有粮食中淀粉含量70%是...
更新时间：2023-09-18标签： 玉米酒为什么甜玉米玉米酒米酒 全文阅读