粘粉的添加比例是多少，做肠粉粘米粉跟小麦淀粉的比例是多少

来源：整理时间：2023-07-08 19:41:16 编辑：四国钓鱼手机版

1，做肠粉粘米粉跟小麦淀粉的比例是多少

1：0.3

肠粉中粘米粉与小麦淀粉的最佳使用比例是1:0.3，自制鲜虾肠粉食材明细水磨粘米粉100克、小麦淀粉30克、鲜虾200克、葱20克、食用油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、蒜末适量、葱末适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量制作步骤水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1.2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆虾去头去壳去虾线，切成小粒，用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，葱切末备用蒜、葱切末，用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁热锅凉油，加入蒜粒、葱白煸炒至微黄出香味倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁披萨盘内倒入一勺米浆蒸锅烧开水，放入装好米浆的披萨盘蒸制三分钟后取出放凉水中浸泡揭下米粉在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花12. 再放进蒸锅中蒸二分钟13. 将蒸好的虾仁肠粉取出，卷成卷，切小段装盘

做肠粉粘米粉跟小麦淀粉的比例是多少

2，河钓鱼食如何配制粘粉的比例为多少谢谢了大神帮忙啊

玉米面70％（越细越好）白面20％，江米粉10％，加少量白糖，达到甜为止，放入盆中一起混合，然后用开水汤成干糊，不宜太稀，用筷子搅拌成球，手沾凉水将汤成的面饵攒成鸭蛋大小的团，放入国内急火蒸约25分钟就可以了，取出晾晾，装入袋内备用。在将香蕉型食用香精装入口服液瓶内封好千万不能洒掉，待到达钓位后，将香精导入面饵中，反复多次柔和，糅合好的面饵，色泽金黄，在水下能见度异常明显，鱼很快边能发现。此饵的优点：味道异常，香甜可口，在水中流传广远，对草、鲤具有较强诱惑力；饵质细腻，口感肉透，鱼儿非常爱吃；软硬适度，附着力强，挂钩后在水下没有白鲦闹钩。这是抓草鱼的呵呵想了解更详细的到 http://www.hongfei88.com/060834.html 自己看看吧呵呵答案满意的话记得采纳哦

使用粘粉粘小米，由于钓饵太轻，甚至不能克服浮漂尾1目的浮力，因此在这种情况下，正常的调钓没有意义，如果想使用调钓的话，建议钓目高于调目，例如，调1目钓2目。

河钓鱼食如何配制粘粉的比例为多少谢谢了大神帮忙啊

3，做水豆腐加粘米粉怎么加加多少什么时候加

1.泡豆选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，洗净，在春、秋季水温10～20℃时，浸泡12～18小时；夏季水温30℃时，浸泡6～8小时；冬季水温5℃时，浸泡24小时。水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一线。浸泡时间过长，会影响出浆率。　　2.磨浆选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提高大豆蛋白的抽提率。磨浆过程中加水量的多少决定内脂豆腐的老嫩。做老豆腐，水与干豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐为6～10∶1。第1次粗磨时，加水量为总加水量的30%。第2次调节磨浆机螺旋后进行细磨，加水量为30%。第3次的加水量为40%，尽量把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻、无颗粒。　　3.煮浆把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气煮至60～70℃，放入适量的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消除。然后把浆煮沸腾后保持3～5分钟。　　4.冷却煮好的浆冷却至35℃以下。　　5.点脂(加凝固剂) 将β－葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。做老豆腐1公斤浆加30克内脂，嫩豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的豆浆中缓慢拌匀即可。　　6．成型将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保温20分钟，静置冷却即为成品。

使豆腐不易烂和散。

做水豆腐加粘米粉怎么加加多少什么时候加