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泡的酒米为什么还是硬的,为什么买的酒米软而自己泡的酒米硬呢

来源:整理 时间:2023-08-22 07:41:17 编辑:四国钓鱼 手机版

1,为什么买的酒米软而自己泡的酒米硬呢

开始的时候水撒多点,发酵时间长点米就变软了,都变成空心的了
没看懂什么意思?

为什么买的酒米软而自己泡的酒米硬呢

2,米饭泡在酒精里为什么会变硬

米饭中含水份,而酒精的密度比水大,水就融进酒精了。没有水的饭的自然就硬了。
你好!米饭中含有蛋白质,酒精会是蛋白质变性变硬,所以米饭会变硬!仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

米饭泡在酒精里为什么会变硬

3,我泡了两个昼夜了米还是硬轻轻地碾不碎

不是一定要泡一昼夜,原则是泡透,用手一捻碎成粉,就可以了。   不一定冲淋,晾凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。   压实并淋上一些凉开水是密封作用,糯米饭中间挖一个坑是引导酒液流出。

我泡了两个昼夜了米还是硬轻轻地碾不碎

文章TAG:泡的酒米为什么还是硬的酒米为什么什么

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