泡的酒米为什么还是硬的，为什么买的酒米软而自己泡的酒米硬呢
为什么买的酒米软而自己泡的酒米硬呢开始的时候水撒多点，发酵时间长点米就变软了，都变成空心的了没看懂什么意思？2，米饭泡在酒精里为什么会变硬米饭中含水份，而酒精的密度比水大，水就融进酒精了。没有水的饭的自然就硬了。你好！米饭中含有蛋白质，酒精会是蛋白质变性变硬，所以米饭会变硬！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。3，我泡了两个昼夜了米还是硬轻轻地碾不碎不是一定要泡一昼夜，原则是泡透，用手一捻碎成粉，就可以了。不一定冲淋，晾凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。压实并淋...
更新时间：2023-08-22标签： 泡的酒米为什么还是硬的酒米为什么什么 全文阅读