为什么鱼肉像果冻，为什么鱼汤可以形成果冻状态
为什么鱼汤可以形成果冻状态鱼汤里面有胶原蛋白，冷了就会凝固成果冻状。2，巴沙鱼化冻肉质像果冻为什么巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%，脂肪高,胶原蛋白就高，肉质就会像果冻。因为越漏越少，壁对它的支持力就越小了。3，为什么冬天鱼汤过了一夜会变成果冻状这是因为在炖煮时，鱼肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时，这些动物胶能溶解在水...
更新时间：2023-08-29标签： 为什么鱼肉像果冻为什么什么鱼肉 全文阅读