鱼煮熟为什么会硬，鱼为什么煮出来会硬
鱼为什么煮出来会硬所有的肉煮完都会变硬。因为肉类里多含有蛋白质，蛋白质加热变性后性状改变，变成固体蛋白块，其中的化学链被破坏，使其更容易吸收。而鱼肉比一般红肉，含有更多的蛋白质，所以比红肉口感更硬因为它成僵尸了!!!!!!!!!!我认为作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，所以意大利面那么硬。2，为什么鱼煮完肉是硬的会有这个情况，主要是受热细胞脱水表皮和肌肉收缩所致，不影响食用。一般做鱼汤是先将鱼用热油油煎一下，一可去腥，二可提香，再放水小火慢慢煨，让...
更新时间：2023-09-18标签： 鱼煮熟为什么会硬煮熟为什么什么 全文阅读