鲳鱼和武昌鱼哪个好吃，这是鲳鱼还是武昌鱼用一个做法味一样吗

来源：整理时间：2023-09-05 04:22:10 编辑：四国钓鱼手机版

1，这是鲳鱼还是武昌鱼用一个做法味一样吗

一样红烧武昌鱼原料:鲜团头鲂一尾(约重二斤)，水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。制法:将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰各类武昌鱼菜肴片切成薄片。炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调，待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。

您好，很高兴为您解答。这是鲳鱼的较便宜的一种——刀鲳。常常出没于火锅店和廉价超市里。做法其实有差别。武昌鱼红烧较为好吃，而刀鲳清蒸则可以保住来自大海的鲜味。武昌鱼是淡水鱼，而刀鲳则是海水鱼。但刀鲳腥味有些许重，请注意！谢谢。祝您：新年快乐，阖家幸福！

这是鲳鱼还是武昌鱼用一个做法味一样吗

2，五鲳鱼和红鲳鱼哪个好哪个是天然的

红鲳鱼是天然的武昌鱼是淡水鱼。红鲳鱼是海里面的鱼，武昌鱼肉细嫩味美，刺多。红鲳鱼，是蒜瓣肉，肉质没有武昌鱼嫩。红鲳鱼会比这个武昌鱼的味道更好一些，因为它这个吃起来的整个味道和口感会比较好，而且里面的味道会比较浓郁，肉质会比较比较香，所以吃起来会相对来说比较好吃一些所以如果你想要去买海鲜吃的话，我觉得你就可以去买来吃一下的。

五鲳鱼和红鲳鱼哪个好哪个是天然的

3，鲳鱼和武昌鱼的区别

　　鲳鱼和武昌鱼的最大区别是前者为海水鱼，后者则为淡水鱼。　　鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，也是宁波海渔特产之一。　　鲳鱼，体侧扁而高，卵圆形，体长约40厘米，银灰色，头小，吻圆、口小、牙细，成鱼腹消失，以甲壳类等为食，尾形似燕尾。　　武昌鱼，团头鲂（Megalobrama amblycephala）属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。俗称：团头鳊，平胸鳊。　　体高，甚侧扁，呈菱形，头后背部隆起，体长为体高的2.0-2.3倍。头小，吻圆钝，口端位，口裂宽，上下颌等长，上下颌的角质层较薄；胸部平坦，腹部仅自腹鳍基部至肛门，具有皮质腹棱。背鳍具光滑硬刺，其长度较头长为小；臀鳍长，具27-32根分枝鳍条，尾柄高而短。体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。　　团头鲂多见于湖泊，比较适于静水性生活。平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以枝角类和其它甲壳动物为食；成鱼摄食水生植物，以苦草和轮叶黑藻为主，还食少量浮游动物。4月开始大量摄食，6-10月为肥育期，摄食强度最大，冬季11月起停食。2龄可达性成熟，5-6月间，成鱼集群于流水场所进行繁殖；产卵场一般需要具有一定的流水，有茂密的水草，底质为软泥多沙，水深1.0-1.5米，水温20-28℃。怀卵量一般为3.7-10.3万粒。受精卵在水温为25℃时，经两昼夜可孵化。冬季集群在深水处的泥坑中越冬。　　团头鲂仅分布于长江中、下游附属中型湖泊。

鲳鱼和武昌鱼的区别